Yeni bir araştırmaya göre, özellikle filtrelenmemiş bir çeşit içerlerse, kahveye güvenen insanlar da kolesterol seviyelerinde bir artış görebilirler.
Araştırmacılar, 21.000’den fazla Norveçli yetişkin arasında, günde birkaç fincan kahve içenlerin, genellikle içmeyenlere göre biraz daha yüksek kolesterole sahip olduğunu buldu. Bununla birlikte, farkın boyutu, demleme yöntemine bağlıydı.
FİLTRE KAHVE DAHA İYİ
Örneğin, “en az filtrelenmiş” kahve türlerini içenler, en büyük kolesterol etkilerini gösterdi: Ortalama olarak, günde 6 veya daha fazla fincan içenlerin toplam kolesterol seviyeleri içmeyenlere karşı 8 ila 12 puan daha yüksekti.
Sırada espresso sevenler vardı, onu filtrelenmiş damla kahve içen kadınlar izledi (erkek denekler arasında kolesterol etkisi görülmedi).
Filtrelenmemiş kahvenin kolesterol seviyeleri üzerinde belirli bir etkisi olabileceğini öne süren geçmiş araştırmalarla uyumlu.
Kahve, kan kolesterolünü yükseltebilen doğal yağlar içerdiğinden demleme yöntemleri önemli. Araştırmacılar, filtrelenmemiş kahvelerin, telveyi uzun süre sıcak suya maruz bırakarak bu yağlardan daha fazlasını içerdiğini uzun zamandır biliyorlar.
Kahve çekirdeklerinde diterpenler, özellikle kafetol ve kahweol adı verilen ve LDL kolesterol seviyelerini yükseltebilen yağlı maddeler var. Kahve çekirdekleri filtrelenmediğinde, bu diterpenlerden filtrelenmiş bir demlemeye göre 30 kat daha fazla olabilir. Bu da espresso gibi filtrelenmemiş kahvelerin LDL seviyelerini ve kardiyovasküler hastalık riskini artırdığı açıklar.
Araştırma sonuçları Open Heart dergisinde 10 Mayıs’ta yayımlandı.
Ortalama olarak, çalışma katılımcıları günde dört ila beş fincan kahve içti. Bulgulara göre, günde altı veya daha fazla fincan kaynatılmış veya French press kahve içenlerde, içmeyenlere göre en yüksek kolesterol yükselmeleri görüldü.
Ardından, günde üç ila beş fincan espresso içtiklerini söyleyen insanlar geldi. Espresso içmeyen kişilere göre toplam kolesterolleri kabaca 4 ila 6 mg/dL daha yüksekti. Son olarak, her gün en az altı fincan filtre kahve içen kadınların kolesterol seviyeleri, hiç filtre kahve içmeyen kadınlara göre ortalama olarak 4 mg/dL daha yüksekti.
Kolesterol seviyeleri ile ilgili endişelere rağmen, kahve çoğu insan için güvenli ve hatta sağlıklı olarak kabul edilir.
Kahve içenlerle ilgili 95 araştırmayı kapsayan 2020 tarihli bir incelemeye göre, günde beş fincana kadar ölçülü kahve içmenin uzun vadeli bir tehlikesi yoktur ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kahve, kanser, kalp hastalığı ve bilişsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olabilecek zengin bir antioksidan ve diğer bitki bazlı mikro besinler kaynağıdır. Kahvedeki bileşikler iltihabı azaltmaya , sindirimi iyileştirmeye ve depresyon gibi zihinsel sağlık semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir .
Kahveye enerji artırıcı özelliklerini veren bileşen olan kafein, aynı zamanda, gelişmiş atletik performans ve odaklanma gibi faydalarla da bağlantılıdır .
Bununla birlikte, çok fazla kahve veya herhangi bir kafein kaynağı, titreme, kaygı, mide bulantısı, kalp çarpıntısı ve aşırı durumlarda bilinç kaybı veya ölüm gibi yan etkilere neden olabilir . Kısa süreli semptomlar, önerilen 400 miligram sınırından, yaklaşık dört fincan kahve tükettikten sonra ortaya çıkabilir. Ciddi kafein doz aşımı , yaklaşık 30-50 fincan kahve veya daha fazlasına eşdeğer olan çok daha yüksek seviyelerde meydana gelir.