PLoS ONE dergisinde yayımlanan yeni bir çalışmada, araştırmacılar hamilelik sırasında fermente gıda tüketimi ile çocukların 3 yaşındaki gelişimi arasındaki ilişkiyi inceledi.
Arka Plan
Fermente gıdalar, bağırsak mikrobiyotasını düzenler ve diyabet, alerji, depresyon, obezite ve kabızlık gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Araştırmalar, otizm, depresif semptomlar, bağırsak-beyin etkileşimi ve fermente gıda tüketimi arasında bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Diyet, bağırsak mikrobiyotasını değiştirirken, fetüsün mikrobiyota gelişimi anne karnında başlar ve anneden miras alınır. Bu da hamilelikte fermente gıda tüketiminin fetüs gelişimini bağırsak ortamını iyileştirerek etkileyebileceği anlamına gelir. Fermente gıdalar ayrıca çocuk gelişimi için faydalı besinler sağlar.
Çalışmanın Özeti
Japonya Çevre ve Çocuk Çalışması (JECS), çevresel etkilerin çocuk sağlığı ve gelişimi üzerindeki etkilerini inceleyen ulusal bir doğum kohortu çalışmasıdır. Bu çalışmada JECS verileri kullanılarak 103.060 hamilelikten bilgi toplandı. Çift kayıt, çoklu hamilelik, düşük veya ölü doğum ve eksik veri vakaları hariç tutularak, 60.910 anne-bebek çifti analiz edildi.
Hamilelik sırasında fermente gıdaların (miso, natto, yoğurt ve peynir) tüketimi, öz bildirimli bir Gıda Frekans Anketi kullanılarak değerlendirildi. Tüm katılımcılardan yazılı bilgilendirilmiş onay alındı. Çocukların 3 yaşındaki nörogelişimsel durumu, Ages and Stages Questionnaires (ASQ-3) ile ölçüldü. Bu araç, iletişim, problem çözme, kaba motor, ince motor ve sosyal beceriler gibi beş alanı değerlendirir.
Katılımcıların yanıtları, kısmen tamamlanmış anketler için ayarlamalar yapılarak puanlandı. Veriler, hamilelik sırasında fermente gıda tüketimine dayalı nörogelişimsel gecikme riskini tahmin etmek için çok değişkenli lojistik regresyon kullanılarak analiz edildi. Anne yaşı, vücut kitle indeksi, parite, sigara içme durumu, pasif sigara içme, alkol tüketimi, fiziksel aktivite, folik asit alımı, enerji alımı, medeni durum, eğitim düzeyi, eşin eğitim düzeyi, istihdam durumu, hane geliri ve antibiyotik kullanımı gibi değişkenler dikkate alındı. Potansiyel aracılar kovaryat olarak dahil edilmedi.
Çalışmanın Sonuçları
Hamilelik sırasında tüketilen dört fermente gıda miktarları şu şekilde kategorize edildi: miso (0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g), natto (0–1.7 g, 3.3–5.4 g, 10.7–12.5 g, 16.1–600.0 g), yoğurt (0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g) ve peynir (0–0.7 g, 1.3–2.0 g, 2.1–4.3 g, 5.0–240.0 g).
Daha yüksek yoğurt tüketen anneler genellikle daha yüksek eğitim düzeyine, daha yüksek yıllık gelire sahipti ve daha yüksek oranda nullipara idi. Ayrıca, eşlerinin eğitim düzeyi de daha yüksekti ve sigara içen veya pasif sigara içenlerin oranı daha düşüktü. Tüm fermente gıdalarda, daha yüksek tüketim grupları, en düşük tüketim grubuna kıyasla daha fazla enerji ve folik asit alımına sahipti.
Çok değişkenli lojistik regresyon analizi, hamilelik sırasında peynir tüketiminin çocuklarda 3 yaşında nörogelişimsel gecikme riskini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
En yüksek peynir tüketim grubundaki annelerin çocukları, iletişim, kaba motor, ince motor, problem çözme ve sosyal becerilerde gecikme riskinde belirgin şekilde daha düşük risklere sahipti. Benzer şekilde, en yüksek yoğurt tüketim grubundaki annelerin çocukları, özellikle iletişim becerilerinde, daha az gelişimsel gecikme riski taşıyordu.
Miso ve natto tüketiminin de bazı faydalı etkileri olduğu görülse de, bu etkiler yoğurt ve peynirle karşılaştırıldığında daha az belirgin. Örneğin, en yüksek miso tüketim grubundaki annelerin çocuklarında iletişim becerileri gecikme riskinde mütevazı bir azalma gözlendi. Ancak, natto tüketimi değerlendirilen alanlarda gelişimsel gecikme ile anlamlı bir ilişki göstermedi.
Sonuçlar
Sonuç olarak, hamilelik sırasında günde ≥1.3 g peynir tüketen annelerin çocuklarında motor ve nörogelişimsel gecikme riski önemli ölçüde azaldı. Fermente gıdalar, mikrobiyal fermantasyon yoluyla besin değerini artırarak sağlığı teşvik eder ve bağırsak-beyin etkileşimleri yoluyla nörogelişimi etkiler. Önceki çalışmalar, anne balık, meyve ve vitamin alımının çocuk gelişimi üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermişti. Bu çalışma, peynirin benzersiz faydalarını vurgulayarak bu bulguları genişletiyor. Peynir, protein, çinko ve triptofan gibi nörogelişimi destekleyen temel besin maddelerini içerir. Anne bağırsak sağlığının fermente gıda alımı ile iyileştirilmesi, fetal gelişim için faydalı olabilir ve hamilelikte anne diyetinin önemini vurgular.
- Hirai H, Tanaka T, Matsumura K, et al. (2024) Relationship between maternal consumption of fermented foods and the development of the offspring at the age of 3 years: The Japan Environment and Children’s Study. PLoS ONE (2024), DOI – 10.1371/journal. pone.0305535, https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0305535