Yakın zamanda yapılan bir çalışma, karbonhidrat alımı ve uzun vadeli kilo değişiklikleri arasındaki ilişkiyi incelemekte ve kilo yönetimi için karbonhidrat kalitesi ve kaynağının önemini vurgulamaktadır.
Araştırma, karbonhidrat alımındaki değişiklikler ile dört yıllık aralıklarla kilo dalgalanmaları arasındaki ilişkileri kapsamlı bir şekilde incelemeyi amaçlamıştır.

Tasarım: Prospektif kohort çalışması.
Veri Kaynakları: Veriler üç büyük çalışmadan elde edilmiştir: Hemşirelerin Sağlık Çalışması, Hemşirelerin Sağlık Çalışması II ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması.
Katılımcılar: Çalışma, 65 yaş altı 136.432 erkek ve kadını kapsamış ve başlangıçta bir dizi hastalıktan arınmış olmalarını sağlamıştır.
Anahtar Bulgular

Kilo Eğilimleri:
Ortalama olarak, katılımcılar her dört yılda 1,5 kg almışlardır ve bu da 24 yılda 8,8 kg’a ulaşmaktadır.

Karbonhidrat Alımı ve Kilo Alma:

Glisemik indeks ve glisemik yükteki artışlar doğrudan kilo alımı ile ilişkilendirilmiştir.
Nişasta veya ilave şeker alımında 100 g/gün artış, dört yıl boyunca sırasıyla 1,5 kg ve 0,9 kg daha fazla kilo alımıyla sonuçlanmıştır.
Buna karşılık, lif alımında günde 10 g’lık bir artış 0,8 kg daha az kilo alımına yol açmıştır.
Karbonhidrat Kaynakları ve Kilo Etkisi:

Tam tahıllardan, meyvelerden ve nişastalı olmayan sebzelerden alınan karbonhidratlar kilo alımı ile ters orantılıdır.
Rafine tahıllardan ve bezelye, mısır ve patates gibi nişastalı sebzelerden alınan karbonhidratlar kilo alımı ile pozitif ilişkilidir.
Sonuçlar ve Öneriler

Çalışma, uzun vadeli kilo yönetimi için karbonhidratların kalitesi ve kaynağının potansiyel öneminin altını çiziyor. Aşırı vücut ağırlığına sahip olanlar için bu durum özellikle çok önemlidir. Kilo kontrol çabalarına yardımcı olmak için, ilave şekerlerin, şekerle tatlandırılmış içeceklerin, rafine tahılların ve nişastalı sebzelerin alımının sınırlandırılması önerilmektedir. Bunun yerine tam tahıllara, meyvelere ve nişastalı olmayan sebzelere öncelik verin.