Optimal sağlığı korumaya yönelik sürekli gelişen arayışta enginar, besinsel hüner ve tedavi edici potansiyelin bir işareti olarak ortaya çıkmaktadır. Akdeniz’e özgü olan ve bilimsel olarak Cynara cardunculus var. scolymus olarak bilinen bu mütevazı sebze, sadece bir mutfak lezzeti değil, aynı zamanda sayısız sağlık yararı sağlayan biyoaktif bileşiklerin bir güç merkezidir. İçindeki Sır: Enginarın Gücünü Açığa Çıkarmak Enginar, özellikle klorojenik asit…