Restoranlarda ve evlerde, börekler, çörekler, patates kızartmaları ve soğan halkaları gibi yiyecekler kızartılırken, yağlar düzenli olarak yeniden kullanılıyor. Fritöz kullananlara, fritözlerdeki yağı her 2 ila 8 kullanımda bir değiştirmeleri söyleniyor, ancak bazı durumlarda insanlar yağı daha uzun süre tutabiliyor. Uzmanlar daha önce, yeniden kullanılan yemeklik yağların beyne zarar verebilecek peroksitler ve derin yağda kızartılan tavalarda üretilen ve kanserle bağlantılı kimyasal…
