Türkiye’deki marketlerden alınan bazı baharat, çeşni ve soslarda yüksek oranda monosodyum glutamat (MSG) bulundu. Tüketiciler bu ürünlere dikkat etmeli. Monosodyum Glutamat (MSG) Nedir? Monosodyum glutamat (MSG), yiyeceklerin tadını güçlendiren bir katkı maddesidir. Bu madde, özellikle umami olarak bilinen beşinci temel tadı ortaya çıkarmasıyla tanınır. MSG, işlenmiş gıdalar, baharatlar, çeşniler, soslar ve hazır çorbalarda yaygın olarak bulunur. Ancak, aşırı MSG tüketimi,…
Yemeğinize biraz baharat eklemek, onu daha lezzetli hale getirmenin yanısıra yeni bir araştırmaya göre farklı sağlık yararlarını da gösterdi. Bir beslenme araştırmasında, katılımcılar altı gram baharat karışımı ile yağ ve karbonhidrat bakımından yüksek bir yemek yediklerinde, baharat atmayanlara kıyasla daha düşük iltihap belirteçlerine sahip oldukları gösterildi. Oxford’un Beslenme Dergisi’nde yayınlanan çalışmada yemeklerine fesleğen, defne yaprağı, karabiber, tarçın, kişniş, kimyon, zencefil, kekik, maydanoz, kırmızı…