Yiyeceklere Düzenli Olarak Tuz Eklemek Böbrek Hasarına Neden Olabilir

Kronik Böbrek Hastalığı, uzun süreli ilerleyici böbrek hasarının bir sonucudur ve ciddi hastalığı olan kişilerin diyaliz tedavisi almasını gerektirir. JAMA Network Open’da yayınlanan yeni çalışma, yemeklerine bazen bile olsa tuz ekleyen kişilerin tehlikeli böbrek rahatsızlığına yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu.

New Orleans’taki Tulane Üniversitesi’nden araştırmacıların liderliğindeki ekip, sağlık bilgilerini UK Biobank adlı Birleşik Krallık sağlık veri tabanıyla paylaşan 465.288 kişinin sağlık verilerini inceledi. Çalışmaya katılan kişilerin yaşları 37 ile 73 arasında değişmekteydi ve yaş ortalaması 56 civarındaydı ve çalışmanın başında kronik böbrek hastalığı yoktu. Araştırmacılar, yaklaşık 12 yıllık bir süre boyunca insanların sağlıklarındaki değişiklikleri incelemiş ve bu sağlık sonuçlarını, insanların yemeklerine ne sıklıkla tuz eklediklerini söylemeleriyle karşılaştırmıştır: hiçbir zaman veya nadiren, bazen, genellikle veya her zaman.

YEMEKLERİNE TUZ EKLEYENLER: OBEZ; DİABETLİ, 

Araştırmacılar, yemeklerine tuz ekleyen kişilerin çalışmanın başlangıcında sigara içiyor olma, diyabet hastası olma veya kalp sorunları yaşama ihtimalinin daha yüksek olduğunu tespit etmiştir. Yiyeceklerine tuz eklediklerini söyleyen kişilerin ayrıca aşırı kilolu veya obez olma olasılığı daha yüksek, böbrek fonksiyonlarının azalmış olma olasılığı daha yüksek ve barınma, istihdam ve ulaşımla ilgili zorluk yaşama olasılığı daha yüksekti.

Ancak araştırmacılar, diyabet gibi mevcut sağlık faktörlerini kontrol ettiklerinde bile, yiyeceklere bazen tuz ekleyen kişilerin bile kronik böbrek hastalığı riskinin arttığını tespit etmişlerdir. Risk, insanların yiyeceklerine ne sıklıkta tuz eklediklerini söylemelerine paralel olarak artmış, her zaman tuz ekleyen kişiler, yiyeceklere asla veya nadiren tuz eklediklerini söyleyen kişilere kıyasla en yüksek risk artışını görmüştür.

Araştırmacılar yemeğe tuz eklemeyi “kişinin gıdalardaki tuzlu tada yönelik uzun vadeli tercihi ve alışılmış tuz alımıyla şekillenen yaygın bir yeme davranışı” olarak adlandırmıştır. CDC’ye göre, her 10 ABD’li yetişkinden 9’u tavsiye edilen günlük tuz miktarından daha fazla tuz tüketmektedir. Yüksek tuz alımı daha yüksek kardiyovasküler hastalık (kalp ve damar hastalıkları), erken ölüm ve tip 2 diyabet riski ile bağlantılıdır.

Yakın zamanda yapılan bir başka çalışma, bir kişinin diyetinden günde tek bir çay kaşığı tuzu kesmesinin, aynı şeyi yapmak için bir ilaç almak kadar kan basıncını azaltabileceğini gösterdi. Bu bulgular önemliydi çünkü ABD’li yetişkinlerin neredeyse yarısı yüksek tansiyona sahip ve bu durum kalbinize ve diğer organlarınıza giden kan akışını etkileyebildiği için birçok sağlık durumu için bir risk faktörü olarak kabul ediliyor.