Salı günü çeşitli Avrupa ülkelerinde Kinder sürpriz yumurtaların ihtiyatlı bir şekilde geri çağrılmasına yol açan Salmonella, gıda kaynaklı salgınların en yaygın nedenlerinden biridir.
Adını bakterileri keşfetmeye yardımcı olan Amerikalı veteriner Daniel Elmer Salmon‘dan alan salmonella, genellikle hafif hastalıklara neden olur, ancak aşırı durumlarda hayati tehlike oluşturabilir.
Fransa’da E.coli bakterisi içerdiği için geri çağrılan Nestle grubuna ait Buitoni marka donmuş pizzaların, ülke genelinde 48’i çocuk 50 kişiye bakteri bulaşmasına, 2 çocuğun ölümüne sebep olduğu bildirildi. (11 Nisan)
Çikolata üreticisi Ferrero’nun Kinder Sürpriz ve diğer ürünlerinde, Avrupa’daki 8 ayrı ülkede saptanan Salmonella bakterisine, ilk olarak 15 Aralık’ta Belçika’nın Arlon kentindeki fabrikada rastlandığı ortaya çıktı. Ferrero’dan yapılan açıklamaya göre, bakteri, çikolata ürünleri için hammadde içeren bir tank filtresinde tespit edildi. Şu ana kadar İngiltere’de 63, Fransa’da 20, İrlanda’da 10, Almanya’da 4, İsveç’te 4, Hollanda’da 2, Norveç ve Lüksemburg’da 1’er ve Belçika’da 26 olası enfeksiyon tespit edildi. (BBC)
Bulaşma
Çoğunlukla enfekte bir hayvanın dışkısıyla kontamine -yani bulaşmış- yiyecekleri yiyen insanlara bulaşır.
Bu genellikle insanlar et ve yumurta gibi çiğ veya az pişmiş yiyecekler tükettiğinde veya yiyeceklere dokunan kişilerin ellerini yıkamaması durumunda ortaya çıkar.
Daha az sıklıkla, yıkanmamış meyve ve sebzeler enfekte olabilir.
Bir kişinin Salmonella’nın neden olduğu enfeksiyon olan salmonelloza yakalanıp yakalanmaması, bakteri türüne ve tüketilen miktara bağlıdır.
CDC, salmonellozun tahmini yüzde 94’ünün gıda yoluyla bulaşmasına rağmen, civcivler ve evcil kaplumbağalarla temasın bir enfeksiyon kaynağı olabileceğini söyledi.
Kirlenmiş gıdalar sınırlar arasında geniş bir alana dağılırsa, çok sayıda insanı enfekte edebilir.
1994 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 224 bin kişi enfekte dondurma nedeniyle hastalandı.
Pasteur Enstitüsü’ne göre, on yıl önce Fransa’da en az 25 bin kişi, hiçbir zaman tanımlanamayan bir gıda kaynağı tarafından enfekte edildi.
Belirtiler
Belirtiler genellikle enfeksiyondan yaklaşık üç gün sonra ortaya çıkar ve genellikle ishal, kusma, ateş ve mide kramplarını içerir .
Sağlıklı bir yetişkin normalde birkaç gün içinde iyileşir ancak bazı durumlarda enfeksiyon tehlikeli ve hatta ölümcül olabilir.
Bebekler, küçük çocuklar , yaşlılar, hamile kadınlar veya bağışıklığı baskılanmış kişiler en fazla risk altındadır.
Şiddetli ishali olan kişilerin rehidrasyona yani bol suya ihtiyacı vardır.
Antibiyotikler komplike olmayan vakalar için önerilmez ve sadece enfeksiyon yayılıyorsa veya bağırsaklardan kan dolaşımına ve diğer organlara yayılma olasılığı yüksekse kullanılır.
Nasıl kaçınılır?
Salmonelladan korunmak için herkes pişirmeden önce ellerini yıkamalı, çiğ yiyecekleri diğerlerinden ayrı tutmalı ve yiyeceklerin işlendiği alanları düzenli olarak temizlemelidir.
Etin iyice pişirilmesi de şiddetle tavsiye edilir.
Tuvaleti kullandıktan veya bebek bezini değiştirdikten sonra elleri yıkamak da bulaşmayı sınırlamaya yardımcı olacaktır.