Yakın zamanda yapılan bir araştırma, stevia, monkfruit ve keto ürünlerinde yaygın olarak bulunan bir şeker ikamesi olan eritritol ile inme, kalp krizi ve erken ölüm risklerinin artması arasında potansiyel bir bağlantı keşfetti.
Eritritolün Şaşırtıcı Sağlık Riskleri
Stevia, monkfruit ve keto şekeri azaltılmış ürünlerde sıklıkla kullanılan eritritol olarak bilinen bir şeker ikamesi, kan pıhtılaşması, felç, kalp krizi ve ölümle ilişkilendirilmiştir. Çalışmanın baş yazarı ve Cleveland Clinic Lerner Araştırma Enstitüsü Kardiyovasküler Teşhis ve Önleme Merkezi Direktörü Dr. Stanley Hazen, riskin önemli derecede olduğunu vurguladı.
Yüksek Eritritol Seviyeleri Riski İki Katına Çıkarıyor
Diyabet gibi önceden var olan kalp hastalığı risk faktörlerine sahip bireylerin, kan dolaşımlarında yüksek eritritol seviyeleri varsa kalp krizi veya felç geçirme olasılıklarının iki kat daha fazla olduğu tespit edildi. Nature Medicine dergisinde yayınlanan çalışma, eritritol seviyeleri en yüksek %25’te olanların, en düşük %25’te olanlara kıyasla kalp krizi ve inme riskinin yaklaşık iki kat arttığını ortaya koydu.
Eritritolün Kan Pıhtılaşması Üzerindeki Etkisi
Daha ileri araştırmalar, eritritolün kan trombositlerinin daha kolay pıhtılaşmasına neden olabileceğini göstermiştir. Bu pıhtılar potansiyel olarak ayrılıp kalbe veya beyne giderek kalp krizi veya felce yol açabilir. National Jewish Health’te kardiyovasküler önleme ve sağlık direktörü olan Dr. Andrew Freeman, dikkatli olunmasını ve eritritol alımının sınırlandırılmasını önerdi.
Sektörün Çalışmaya Yanıtı
Bir endüstri birliği olan Kalori Kontrol Konseyi, eritritol gibi düşük kalorili tatlandırıcıların onlarca yıllık bilimsel araştırmalara dayanarak güvenli kabul edildiğini vurgulayarak yanıt verdi. Ayrıca çalışmanın sonuçlarının daha geniş bir nüfusa genellenmemesi konusunda uyarıda bulundular.
Eritritolün Gıda Sektöründeki Popülerliği
Birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan bir şeker alkolü olan eritritol, şekere benzer tadı ve görünümü nedeniyle yapay olarak büyük miktarlarda üretilmektedir. Keto ve diğer düşük karbonhidratlı ürünlerde, özellikle de diyabetli bireyleri hedefleyenlerde popüler bir katkı maddesi haline gelmiştir.
Tesadüfi Keşif
Eritritol ve kardiyovasküler sorunlar arasındaki bağlantı beklenmedik bir bulguydu. Dr. Hazen’in araştırmasının temel amacı, önümüzdeki üç yıl içinde kalp krizi, felç veya ölüm risklerini öngörebilecek kandaki bilinmeyen bileşikleri tespit etmekti.
Daha Fazla Araştırma Gerekiyor
Çalışma bir korelasyon ortaya koymuş olsa da, nedensellik ilişkisi kurmamıştır. Avustralya’daki RMIT Üniversitesi’nde kimya profesörü olan Oliver Jones, aşırı glikoz tüketiminin bilinen sağlık risklerine karşı potansiyel eritritol risklerinin dengelenmesi gerektiğinin altını çizdi.
Kan Testleri Yüksek Eritritol Seviyelerini Gösteriyor
Çalışmanın bir sonraki bölümünde sağlıklı gönüllüler 30 gram eritritol içeren bir içecek tüketmiştir. Sonraki birkaç gün boyunca yapılan kan testleri, eritritol seviyelerinin önemli ölçüde yükseldiğini, iki ila üç gün boyunca yüksek kaldığını ve pıhtılaşma riskini artırdığını gösterdi.
Eritritol Tüketimine İlişkin Endişeler
Düzenleyici otoriteler tarafından belirlenmiş kesin bir “kabul edilen günlük alım miktarı” olmaması ve eritritolün yaygın kullanılabilirliği göz önüne alındığında, National Jewish Health’ten Freeman ve Dr. Hazen gibi uzmanlar, eritritolün potansiyel sağlık riskleri konusunda acilen daha fazla araştırma yapılması gerektiğine inanmaktadır.
KAYNAKLAR: