Yeni araştırmalar, sükraloz içeren protein barların, iştahı artırarak daha fazla yemeye yol açabileceğini gösteriyor.
Protein Barların Popülerliği ve Yan Etkileri
Pek çok spor salonu tutkunu ve beslenme uzmanı, müşterilerine protein barları tüketmelerini tavsiye eder. Çünkü protein, yağlar ve karbonhidratlardan daha doyurucudur. Ancak, yapay tatlandırıcılarla tatlandırılmış protein barlar, özellikle de sükraloz içerenler, tatlı yiyeceklere olan isteği artırabilir ve bu durum daha fazla yiyecek aramaya neden olabilir.
Sükraloz ve İştah Arasındaki Bağlantı
Sükralozun kalorisiz olması ve aşırı tatlılığı, yiyecek arama davranışını daha da körükler. Beyinde ödül duygusunun yokluğu, kişinin daha fazla yemeye ihtiyaç duyduğunu hissetmesine neden olabilir. Fitness forumlarında, birçok kişi bir protein barı yedikten sonra artan iştahlarından şikayetçi olmuştur.
Araştırma Bulguları
Yale araştırmacıları, tekrarlanan maruz kalmanın lezzet tercihini eğittiğini ve bir kişinin bir tadı alışılagelmiş alımı ile o tat için tercih ettiği yoğunluk arasında güçlü bir korelasyon olduğunu belirtti. Kalorisiz tatlandırıcılar, maliyet etkinlikleri ve gerçek şekerin yerine geçen faydaları nedeniyle son derece popülerdir. Ancak, bu tatlandırıcıların sağlık üzerindeki etkilerine dair kanıtlar karışıktır. Çeşitli çalışmalar, sükraloz ağırlıklı diyet verilen hayvanların, doymak için yeterli kalori almalarına rağmen daha fazla yemek yediklerini göstermiştir.
Kadınlar ve Obez Bireyler Üzerindeki Etkileri
Kadınlar ve obezitesi olan kişiler için, yapay tatlandırıcılı içecekler içmek, beyni kandırarak aç hissetmesine neden olabilir. Beyin, vücudun tatlıdan beklediği şeker kalorisini alamadığını hissedebilir ve bu da kişilerin gün boyunca daha fazla kalori tüketmesine neden olabilir. Sükraloz, sofra şekerinden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır ve 1999’dan beri kullanımda olan bu tatlandırıcı, şeker alımını azaltmak isteyen kişiler için popüler bir üründür.
Sağlık Üzerindeki Uzun Vadeli Etkiler
Sükraloz, unlu mamullerden içeceklere ve sakızlara kadar birçok üründe bulunabilir. İnsanlar kilo vermeye çalışırken sezgisel olarak kalorisiz tatlandırıcılara yönelirler. Ancak birçok büyük ölçekli çalışma, yapay tatlandırıcıların tüketilmesi ile kilo alımı arasında pozitif bir ilişki olduğunu göstermiştir. Giderek artan sayıda araştırma, sükraloz gibi yapay tatlandırıcıların, şeker gibi kalori sağlamadıkları için beyindeki yiyecek ödül yolunu etkinleştirmediğini gösteriyor. Yapay tatlandırıcılar, sindirim, besin emilimi ve tokluk hormonlarının salınması gibi süreçleri aktive etmez.
Araştırma Sonuçları
JAMA Network Open’daki 2021 tarihli bir rapor, sükralozu teste tabi tuttu. Güney Kaliforniya Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, sukraloz veya su ile tatlandırılmış bir içecekten 300 mililitre içen 74 kişiyi çalışmaya kaydetti. Araştırmacılar, tatlandırılmış sıvıyı içtikten iki saat sonra deneklerin beyinlerinin iştah kontrolüyle ilgili alanlarının yüksek kalorili yiyeceklerin resimlerine nasıl tepki verdiğini inceledi. Taramalar, sükraloz içen hem kadınlarda hem de obez kişilerde beynin iştah ve istekle ilgili bölümlerinde aktivitenin arttığını gösterdi.
Sükralozun Sağlık Üzerindeki Etkileri
Diabetes Care dergisinde yayınlanan bir çalışma, sükralozun obez kişilerde kan şekeri düzeylerini büyük ölçüde artırdığını gösterdi. Bir protein barı tüketmeye verilen glikoz tepkisini ölçmek, açlığın artmasına katkıda bulunabilir. Kısa sürede hızlı bir yükseliş ve ardından hızlı bir düşüş, açlığın artmasına neden olabilir.
Protein barlar ve sükraloz hakkında bu yeni bilgiler, tüketicilerin daha bilinçli seçimler yapmalarına yardımcı olabilir. Sağlıklı bir yaşam için doğal ve dengeli beslenme tercih edilmelidir.