Kırmızı pancar, kalorisi düşük ve bitkiler tarafından üretilen sağlıklı bileşikler olan bitkisel besinler açısından yüksektir. Sebzenin alamet-i farikası koyu kırmızı rengiyle de ilişkilidir.

Kırmızı pancar, harika renk tonunu, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip bir tür doğal bitki pigmenti olan betalainlerden alır.

Şunu bir kural olarak bir tarafa yazalım: Bir sebze veya meyvenin rengi ne kadar koyuysa, bitki besin değeri de o kadar fazladır.

Pancarın tıbbi özelliklerinin takdir edilmesi, onu kabızlığı tedavi etmek, dolaşımı iyileştirmek, ateşi düşürmek ve hatta bir afrodizyak olarak kabul etmek için kullanan eski Romalılara kadar uzanır. Ancak modern bilim, pancarın iyileştirici gücünü tam olarak neyin verdiğine odaklandı.

Pancar kalp sağlığını çeşitli şekillerde iyileştirdiğini öne sürdüğü nitrik oksit bakımından yüksektir . Bazı çalışmalar, pancar suyunun kan basıncını düşürebileceğini ve kan akışını artırabileceğini göstermektedir. Kırmızı pancar oksijen alımını arttırır, aktive durumlarda yorulma süresini uzatır, bu da insanların daha uzun süre aktif kalmasını sağlar.

Nitrik oksit, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur ve iltihap önleyici etkilere sahiptir. Vücut doğal olarak üretmesine rağmen, kalp ve dolaşım sorunları olan kişilerde daha düşük seviyelere sahiptir. Pancar suyu yüksek düzeyde inorganik nitrat içerir.

Pancar suyunun hipertansiyon hastalarında hem sistolik hem de Diastolik kan basıncını azalttığı yapılan çalışmalarda gösterilmiştir. Pancar önemli bir potasyum kaynağıdır. Potasyum, daha düşük kan basıncı için daha esnek kan damarları oluşturmaya yardımcı olur ve kardiyovasküler ve kalp sağlığı yararları için başka bir fayda sağlar.

Pancarda bulunan bileşikler; kan akışını artırabilir, arterlerin sağlığını iyileştirebilir, daha düşük homosistein seviyelerini destekleyebilir ve LDL kolesterolü azaltabilir.

Pancar ayrıca, DNA’yı onarmaya ve iyi hücre sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar ve bileşikler içerir. Anti-enflamatuar özelliklere sahip olup, çok sayıda kronik hastalık riskini azaltır. Bu nedenle pancar, kalp hastalıkları ve kanseri yönetmede bir beslenme yaklaşımı olarak popülerlik kazanıyor.

Pancar yağ oranı düşük ve lif oranı yüksektir. Yarım bardak haşlanmış pancar 0,15 gram yağ ve 1,7 gram lif içeriyor. Kemik sağlığına katkıda bulunan C, A ve K vitaminleri ile beyne giden kan akışını iyileştirerek bunama ve hafıza kaybına karşı koruma sağlayabilen diğer bazı B vitaminleri açısından zengindirler.

Ayrıca sağlıklı hücre büyümesi ve kırmızı kan hücresi oluşumu için önemli olan yüksek düzeyde folat (B9 vitamini) içerirler. Yarım fincan haşlanmış pancar porsiyonu, günlük vitamin değerinin %17’sini sağlayan 68 mikrogram folat içerir.Pancar yemeniz için sadece bu bile önemli bir ayrıntı!

Pancar suyu, egzersizden önce de sonra da harika bir seçimdir:

  • Egzersiz öncesi:  Araştırmalar , egzersiz yapmadan önce pancar suyu içmenin kardiyorespiratuar dayanıklılığınızı artıracağını ve daha uzun süre egzersiz yapmanızı sağlayacağını göstermiştir.
  • Egzersiz sonrası: Pancar, vücutta nitrik okside dönüşen ve kan akışını artıran nitrat bakımından yüksektir, bu da egzersizden sonra besin maddelerinin kaslara daha hızlı iletilmesine yardımcı olur.

Ek olarak 2014 yılında yapılan bir araştırma, pancar özü içeren betalain kapsüllerinin eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olduğunu buldu.

Bir uyarı: Pancar, böbrek taşlarına katkıda bulunabilen oksalat açısından zengindir. Böbrek taşınız varsa , pancar ve pancar yeşilliklerini ölçülü tüketmek en iyisidir.

Pancar, birçok temel vitamin ve mineralin harika bir kaynağıdır.

Folat (B9 vitamini): B vitaminlerinden biri olan folat, normal doku büyümesi ve hücre fonksiyonu için önemlidir. Özellikle hamile kadınlar için gereklidir

Manganez: Temel bir eser element olan manganez tam tahıllarda, baklagillerde, meyvelerde ve sebzelerde yüksek miktarlarda bulunur.

Potasyum: Potasyum açısından yüksek bir diyet, kan basıncı seviyelerinin düşmesine ve kalp sağlığı üzerinde olumlu etkilere yol açabilir.

Demir: Temel bir mineral olan demirin vücudunuzda birçok önemli işlevi vardır. Kırmızı kan hücrelerinde oksijenin taşınması için gereklidir.

C Vitamini: Bu iyi bilinen vitamin, bağışıklık fonksiyonu ve cilt sağlığı için önemli olan bir antioksidandır